ته چین میگو
ته چین میگو

ته چین میگو

ته چین میگو

موادلازم

مواد لازم برای تهیه  «ته چین میگو» به شرح زیر است:

ادویه  مخصوص ماهی به مقدار لازم

پیاز متوسط ۱ عدد

نمک به مقدار لازم

زیتون سیاه و سبز  از هر کدام ۵۰۰ گرم

جعفری پاک شده100 گرم 

مغز گردوی آسیاب شده50 گرم 

برنج ایرانی مرغوب4 پیمانه 

زعفران ساییده2 گرم 

روغن مایع4 تا ۵ قاشق غذاخوری

زرشک ۲ قاشق غذاخوری

خلال پسته  ۵۰ گرم

خلال بادام ۵۰ گرم

لیموترش تازه 500 رگم

تخم مرغ بومی ۱ عدد

گلاب   نصف استکان

هل ساییده  ۱ قاشق چای خوری

طرز تهیه

ابتدا میگو را به روش قبل آماده میکنیم و در کناری می گذاریم، سپس زعفران ساییده را با نصف لیوان آب جوش دم می کنیم تا آماده گردد. پس از آن، برنج را که از فبل به مدت ۲ تا ۳ ساعت با آب نمک خیس کرده ایم، روی اجاق قرار می دهیم تا آماده  آبکش کردن شود. بعد از آبکش کردن برنج، ظرف را روی اجاق گذاشته و حرارت زیر آن را کم میکنیم و ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری روغن مایع در ته ظرف می ریزیم و نصف آب زعفران دم شده را به آن اضافه می کنیم و در آخر، تخم مرغ را شکسته و آن را هم میزنیم و به روغن و آب زعفران ته ظرف اضافه می کنیم و خوب هم میزنیم تا یکنواخت شود. حال مقداری از برنج را که آبکش کرده ایم به ارتفاع حدود ۱/۵ سانتیمتر در کف ظرف ریخته و به طور یک نواخت پهن می کنیم. بعد میگو را به آرامی روی برنج

می چینیم تا کف ظرف پر شود، سپس بقیه برنج را روی میگو ریخته و برنج را دم می گذاریم تا با حرارت ملایم دم کشیده و آماده شود. اکنون خلال بادام و پسته و زرشک را پاک کرده و خوب بشویید و همراه با نصف لیوان آب، روی اجاقی با حرارت ملایم بگذارید و صبر کنید تا کمی پخته و نرم شود. در آخر، گلاب و زعفران و هل را نیز به مواد پخته شده بیفزایید. پس از ذشت ۵ دقیقه، مواذ آماده خواهد شد. حال برنج را پس از دم کشیدن، در یک دیس کشیده و چند قاشق روغن و مقداری از مواذ آماده شده را روی برنج بریزید. سپس ته دیگ را در یک سینی بر گردانده و آن را در یک ظرف مناسب چیده و با جعفری و زیتون و لیموترش تازه تزیین کنید. در آخر، پودر گردو را روی تهدیگ بپاشید. اکنون غذا آماده است. آن را نوش جان کنید و شکر نعمت های الاهی را به جای آورید. همچنینمی توانید مقداری از ته چین را روی برنج بگذارید و بدین صورت، آن را تزیین

 باید توجه داشته باشید که رمز خوشمزه و خوش رنگ شدن. ته دیگغذا در حرارت ملایم اجاق است.

telegram

همچنین ببینید

بیماری پلاگر

از بیماری پلاگر چه میدانید؟!

از بیماری پلاگر چه میدانید؟! پلاگر پلاگر (به انگلیسی: Pellagra) یک نوع بیماری است که …

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *