شیر بز برای فلور روده خوب است


شیر بز برای فلور روده خوب است

شیر بز برای فلور روده خوب است

  در طعم مختصری با شیرهای دیگر تفاوت دارد و مصرف آنهم در دهستان ها متداول است.شیر بز برای فلور روده خوب است . یکی دیگر از خواص شیر بز این است که حاوی میزان زیادی اولیگوساکارید است. در واقع اولیگوساکارید این شیر شباهت زیادی به شیر مادر دارد. این ترکیبات بدون این که هضم شده باشند وارد روده‌ی بزرگ می‌شوند و مانند پربیوتیک‌ها عمل می‌کنند و فلور باکتریایی بیماری زا را از بین می‌برند.شیر بز میزان کلسترول را کاهش می‌دهد و تری گلیسیرید و ترانس آمیناز را در سطح مناسبی نگه می دارد .شیر بز حاوی لاکتوز کمتری است . شیر بز در مقایسه با شیر گاو لاکتوز کمتری دارد اما در عین حال خیلی راحت‌تر از این شیر جذب می‌شود. به همین دلیل برای افرادی که به این قند شیر حساسیت داشته و نمی‌توانند آن‌را تحمل کنند بسیار مفید است و این افراد می‌توانند با خیال راحت از شیر بز استفاده کنند.باید بگوییم که اصلی‌ترین تفاوت بین شیر گاو و شیر بز در نوع چربی موجود در این شیرها است. شیر بز بافت کاملاً یکنواختی دارد و برخلاف شیر گاو که قطرات چربی تمایل زیادی به جدا شدن و آمدن به سطح را دارند، قطعات چربی شیر بز کوچک‌ترند و معلق در شیر باقی می‌مانند.همچنین شیر بز حاوی اسیدهای چرب ضروری (لینولئیک و آراشیدونیک) بیشتری از شیر گاو می‌باشد. این اسیدهای چرب به خانواده‌ی امگا ۶ ها تعلق دارند. این اسیدهای چرب حاوی یک منبع انرژی سریع است که در عین حال به صورت بافت چربی مانند ذخیره نمی‌شود.از این گذشته شیر بز میزان کلسترول را کاهش می‌دهد و تری گلیسیرید و ترانس آمیناز را در سطح مناسبی نگه می‌دارد. در واقع می‌شود گفت که شیر بز جزء خوردنی‌هایی است که می‌توان برای پیشگیری از بیماری‌های قلبی عروقی از آن استفاده کرد.خواص شیر بزبهبود التهاب : یکی از اصلی ترین خواص شیر بز بهبود التهاب است. به همین دلیل افرادی که مبتلا به التهاب روده هستند ، می توانند به جای شیر گاو ، از شیر بز مصرف کنند.عامل متابولیک : مطالعات گوناگون نشان داده است که شیر بز توانایی سوخت و ساز آهن و مس را ، به خصوص در افراد مبتلا به مشکلات گوارشی و جذب ، افزایش می دهد.فراهمی زیستی (bioavailability) : یکی دیگر از خواص شیر بز این است که در مقایسه با شیر گاو ، به شیر انسان شبیه تر است. شیر بز دارای ترکیبات شیمیایی خاصی است که مانند ترکیبات موجود در شیر انسان بوده و از همین رو هضم و جذب آن در بدن انسان آسان تر است. به این خاصیتِ جذب راحت تر مواد معدنی موجود در مواد غذایی ، فراهمی زیستی گفته می شود.چربی کم : شیر بز گزینه خوبی برای افرادی است که به دنبال کاهش وزن هستند. شیر بز دارای چربی کمتری است اما در عین حال دارای مقادیر بالایی از پروتئین و آمینو اسید های ضروری است که در شیر گاو نیز یافت می شوند.غنی از اسیدهای چرب : شیر گاو دارای 17 درصد اسیدهای چرب است اما میزان اسیدهای چرب موجود در شیر بز حدود 35 درصد می باشد که این موضوع نشانگر مغذی تر بودن شیر بز است. در واقع ، حدود 50 درصد از افرادی که به لاکتوز موجود در شیر گاو حساس هستند ، قادر به هضم راحت تر شیر بز ، به خصوص نوع خام آن ، می باشند.غنی از کلسیم : بسیاری از افراد فکر می کنند برای جذب کلسیم و جلوگیری از آسیب به استخوان ها می بایست شیر گاو مصرف کنند ، اما شیر بز دارای کلسیم زیاد و آمینو اسیدی بنام تریپتوفان است و برای جذب کلسیم بسیار مناسب است.ضد مخاط : مصرف شیر گاو موجب ایجاد آلرژی و مخاط بیش از حد می شود اما مصرف شیر بز چنین مشکلاتی را به وجود نمی آورد. شیر گاو دارای چربی زیادی است و به همین دلیل موجب افزایش تجمع مخاط می گردد. علاوه بر این ، گلبول های چربی در شیر بز یک نهم گلبول های چربی موجود در شیر گاو هستند و به همین دلیل موجب ایجاد سوزش در روده نمی شوند.بسیار مغذی : در طب "درمان به روش های طبیعی" (Naturopathic medicine) ، از بز به عنوان یک حیوان با سدیم بیو اٌرگانیک یاد می شود. در این علم ، بزها نشانه قدرت ، انعطاف پذیری و نشاط هستند. گاوها در این علم جزء حیوانات کلسیم دار بوده و نشانه ثبات و سنگینی هستند. سدیم بیو اٌرگانیک یک عنصر مهم برای متحرک و نرم نگه داشتن مفاصل است. از گذشته های دور از شیر بز برای تغذیه و بازسازی سیستم عصبی بیش از حد کار کرده استفاده کرده اند. شیر بز غنی از انواع مواد مغذی است. یک فنجان شیر بز ، 35 درصد از نیاز روزانه فرد به کلسیم و 20 درصد از نیاز روزانه فرد به ریبوفلاوین را تامین می کند. علاوه بر کلسیم و ریبوفلاوین ، شیر بز غنی از فسفر ، ویتامین B12 ، پروتئین و پتاسیم است. در واقع گاندی پس از دوره های طولانی اعتصاب غذا ، توانست با مصرف شیر بز خام ، دوباره سلامت خود را بدست آورد.دارای سموم کمتر : اکثراً شیر گاو حاوی هورمون های رشد گاوی ، به خصوص هورمون افزایش تولید غیر طبیعی شیر گاو می باشد ، اما شیر بز فاقد چنین هورمون هایی است. بنابراین شیر بز نه تنها مغذی تر است ، بلکه دارای سموم کمتری نیز می باشد.افزایش سیستم ایمنی بدن : شیر بز دارای ماده معدنی بسیار مهمی بنام سلنیوم است که در تقویت سیستم ایمنی بدن و حفظ عملکرد صحیح آن نقش اساسی دارد.سازگار با محیط زیست : بزها به غذا و فضای کمتری برای نگهداری نیاز دارند. به طور معمول ، در یک مکان معین ، به جای دو گاو ، می توان 6 بز نگهداری کرد.در آخر یادآور می شویم که شیر بز دارای مواد مغذی مورد نیاز بدن می باشد و در مقایسه با شیر گاو دارای مواد افزودنی کمتری است ، بنابراین مصرف شیر بز را به شما توصیه می کنیم.

دیدگاه خود را مطرح فرمایید . وظیفه ماست که به سوالات شما پاسخ دهیم

پاسخ دیدگاه شما ایمیل خواهد شد