همه چیزدر مورد شربت بادام!!


همه چیزدر مورد شربت بادام!!

همه چیزدر مورد شربت بادام!!

شربت بادام

بادام معمولی، درخت بادام، لوز، بادام آغاجی، درخت بادام شیرین، کهرو، ارچین، بایم، چغاله بادام، دیم دار، گواروم بوته نام انگلیسی: Almond – Sweet almond – Bitter almond نام علمی: Amygdalus communis (syn.Prunus communis) خانواده: Rosaseae درخت بادام بومی منطقه مدیترانه آسیا است. بلندی آن به 6تا8 متر می رسد و برگهای آم ساده، بیضی باریک، نوک تیز، کمی موج دار و گلهای صورتی رنگ است. بادام دارای دو واریته اصلی می باشد که بادام شیرین و بادام تلخ می باشد. بادام حاوی گلیکوزید سیانوژنیک به نام آمیگدالین (Amygladin)است. این گلیکوزید در بادام شیرین به مقدار ناچیز ولی در بادام تلخ در حد سمی و به میزان یک تا 3.5 درصد حضور دارد و می تواند منشاء مسمومیت دامها و یا انسان واقع شود. هیدرولیز آمیگدالین، ینزالدئید (enzaldehyde)، جنتوبیوز (Gentobiose) و اسید سیانیدریک تولید می کند. ریشه درخت بادام بسیار قوی است . این درخت می تواند حتی با کمی رطوبت نیز رشد کند .برگهای آن بیضی ، باریک ، نوک تیز و برنگ سبز می باشد . گلهای آن بسیار زیبا و برنگ صورتی است . در اوائل بهار شکوفه های بادام ظاهر می شود . این شربت در مورد التهاب و ورم اعضاء تناسلی مفید بوده شربتی مقوی و مسکن میباشد. طرز تهیه با یک کیلو بادام شیرین را پوست کنده در آب نیم گرم بریزید تا خوب خیس بخورد. سپس پوست دوم آن را که نازک است جدا کرده در هاونی که مقداری آب سرد دارد خوب بکوبید تا خمیری به دست آید. سپس این خمیر را در یک لیتر آب که با عسل شیرین شده حل کرده با تکه ا ی پارچه موری سفید آن را صاف کنید و ۷۵۰ گرم شکر یا قند و ۲۵۰ گرم عرق بهار نارنج به آن اضافه کنید.یک مشت مغز بادام را پوست گرفته بکوبید و در شیر بجوشانید. این مخلوط ملین سینه و ضد سرفه است. یک مشت مغز بادام را پوست گرفته با ۳ لیوان آب به مدت نیم ساعت بجوشانید. کمی شکر و چند قطره آبلیمو به آن اضافه کرده میل کنید. این چای بهداشتی و معطر برای درمان تب، سرفه و درد گلو مفید است. دم کرده ۳۰ گرم برگ و ۱۵ گرم شکوفه درخت بادام ادرارآور، مسهل و کرم کش است. برگهای سبز و تازه درخت بادام را بکوبید. ضماد بسیار مفیدی برای سوختگی، کوفتگی و زخم به دست میآید. برای رفع ترک و خستگی دست وپا، روغن بادام را با روغن کاکائو کمی گرم کرده مخلوط کنید و به محلی ترک خوردگی بمالید.برای معالجه سردرد، روماتیسم، قولنج کبد و کلیه بادام تلخ را بکوبید و به شکل خمیر بر محل های دردناک بگذارید.

دیدگاه خود را مطرح فرمایید . وظیفه ماست که به سوالات شما پاسخ دهیم

پاسخ دیدگاه شما ایمیل خواهد شد