چربی ها و نقش بسزای آن در بروز بیماری ها…


چربی ها و نقش بسزای آن در بروز بیماری ها…

چربی ها و نقش بسزای آن در بروز بیماری ها...

ارتباط چربی، کلسترول و بیماری قلبی

مصرف زیاد چربی اشباع شده    در برنامهٔ غذایی با تصلب شرایین و بیماریقلبی کاملاً ارتباط دارد. هر چه مصرف این نوع چربیها در غذا بیشتر باشد، میزان کلسترول خون نیز افزایش مییابد

همزمان که کلسترول خون بالا میرود میزان مرگ و میر به دلیل بیماریهای قلبی نیز افزایش می یابد. مرگ در مردان ۳۵ تا ۳۷ ساله که میزان کلسترول سرم خون آنها بین ۱۵۳ و ۲۲۶ میلی گرم در دسی لیتر بوده است دو برابر میباشد و هنگامی که مقدار کلسترول خون به ۲۲۶ تا ۲۹۰ می رسد دوباره این میزان دو .برابر می شود

مطالعات نشان می دهند کسانی که روغنهای گیاهی اشباع نشده مصرف می کرده اند، از زمانی که از کره و چربی های اشباع شده برای پختن غذا استفاده کرده اند سطح کلسترول سرم خون آنها سریعاً ۲۰ تا ۳۰ میلی گرم در دسی لیتر افزایش یافته است 

نقش چربی در بروز سرطان و سایر بیماریها

مصرف زیاد چربی - از هر نوع که باشد - باعث افزایش سرطان تخمدان، پروستات و روده بزرگ میگردد. اگرچه ارتباط بین چربی با سرطان پستان و رحم مورد بحث می باشد، آخرین مطالعات نشان میدهد میزان بروز سرطان پستان در زنان چینی که رژیم پرچربی - پرکالری دارند در مقایسه با آنها که رژیم کم چربی -کم کالری داشته اند دو برابر بوده است با کاهش چربی برنامهٔ غذایی بطوری که ۲۵ درصد انرژی لازم برای فعالیتروزمرہ تامین کند، در حدود ۲۵درصد از خطر بروز سرطان کاسته می شود. 

فشارخون

افزایش فشار خون یک عامل شناخته شده در بروز بیماریهای قلب، و عروق  مغزی میباشد. چاقی تقریبأ همیشه بر اثر مصرف چربی بیش از حد در برنامهٔ غذایی ایجاد میشود. و این امر سبب بروز فشار خون بالا خواهد شد.

حتی اگر وزن شما زیاد هم نباشد، هم چربی عمومی بدن و هم نوع چربی مصرفی بر فشار خون شما تأثیر می گذارد. رژیم کم چربی و بخصوص رژیمی که چربیهای اشباع شدهٔ کمتری داشته باشد کمک میکند تا فشارخون شما در حد مطلوب، پایین باقی بماند.

دیابت و بیماری کیسه صفرا

بیماری کیسه صفرا و دیابت غیر وابسته به انسولین با چاقی ارتباط تنگاتنگ دارند. کاهش چربی در برنامهٔ غذایی و افزودن ترکیبات کربوهیدراتی و فیبرها باعث کنترل بهتر قند خون در بیماران دیابتی می گردد. با کاهش وزن، برنامهٔ غذایی صحیح و ورزش، در حدود ۸۰٪ افراد دیابتی غیر وابسته به انسولین می توانند بدون مصرف دارو میزان قند خون خود را کاهش دهند. جلوگیری از چاقی خود مانع بروز بیماری کیسه صفرا نیز می گردد.

چاقی

مصرف زیاد چربی با ایجاد چاقی ارتباط نزدیک دارد. در حیوانات دیده شدهاست که وقتی چربی را در برنامهٔ غذایی افزایش دهیم، وزن و چربی بدن آنها به مقدار قابل توجهی زیاد می شود. در انسان نیز دیده شده است که وقتی چربی مواد غذایی کم شود کسانی که اضافه وزن دارند، از وزنشان کاسته می شود. یک برنامهٔ غذایی کم چربی همراه با ورزشی، بهترین روش درمان چاقی است. این مسأله بحصوص برای کودګان مهم است. زیرا افزایش وزن کودکان و نوجوانان مقذمهٔ بروز فشار خون و تصلب شرایین در دوران بزرگسالی است. چربی برنامهٔ غذایی کودکان از زمان دو سالگی نباید بیشتر از ۳۰ درصد انرژی لازم را فراهم کند


دیدگاه خود را مطرح فرمایید . وظیفه ماست که به سوالات شما پاسخ دهیم

پاسخ دیدگاه شما ایمیل خواهد شد