کامل ترین تحلیل پزشکی در رابطه با شیرینی جات ( قند و گلو سیدها ) / قسمت اول


کامل ترین تحلیل پزشکی در رابطه با شیرینی جات ( قند و گلو سیدها ) / قسمت اول

کامل ترین تحلیل پزشکی در رابطه با شیرینی جات ( قند و گلو سیدها)

 گلوسیدها یا قندها برای بدن آن چنان لازمند که اگر به بدن نرسند اولین آسیب آن متوجه سلول های مغزی می شود. در ساختمان گلوسیدها، ئیدروژن ، اکسیژن و کربن بکار رفته است. مواد هیدروکربنه یا قندها از راههای مختلفی که به نظر نمیآید، روزانه وارد بدن می شوند.بعضی ها می گویند من شیرینی یا مواد قندی نمی خورم حال این که ممکن است یک فنجان قند در روز به بدن آنها برسد. که این قندها از طریق میوهها، شیرینیها، نوشابه ها، دسرها و غذاهای نشاسته ای وارد بدن میشوندنشاسته خود منبع غنی و کامل قند است که از برنج، نان، ماکارونی، موز، سیب زمینی، ذرت، نخود، لوبیا و ... وارد بدن می شود. حال اگر لازم شود از قندهای وارده به بدن بکاهیم باید از تمام مواد غذایی کم کنیم حتی از پرتقالی که دارای اسید سیتریک است و آب سیب که دارای اسید مالیک است و دوغ که دارای اسید لاکتیک است. همه اینها پس از ورود در بدن به گلیکوژن تبدیل می شوند، و به صورت گلوکز وارد خون میگردند. در رژیم غذایی تنها با گلوکز، آزمایش نشان داده است که کلسترول کم می شود. اما قند معمولی کلسترول را بالامی برد لذا لازم است که از قندهای تصفیه شده استفاده شود. زیرا قند تصفیه شده بصورت ذخیره در بدن باقی میماند. که نه به کار بدن می خورد و نه به درد تندرستی . اگر تغذیه ای ناقص ، فاقد گلوسید باشد چربیها بخوبی نمی سوزند، زیرا اکسیژن کمتری دارند موادی که از سوختن ناقص چربیها بدست می آ ید شامل استن و اسید بتا اکسی بوتریک است که از راه ادرار خارج می شود.این سوختن ناقص باعث ایجاد رنج و درد و بیماریست. آردهای بیجان و نان های مرده - (قلم اینجا رسید و سز بشکست) آسیابهای جدید برقی چنان با حرارت و شدتی پوست ویتامین دار و مواد اصلی غذایی از گندم، برنج و جو را جدا میکنند که می توان گفت: قبل از نان شدن مرده اند. این آردها به علت نداشتن مواد اصلی و طبیعی که باید در آرد وجود داشته باشد، تانان طبیعی بدهد از پیکرشان جدا کردهاند. لذا بوی نان طبیعی که هیچ ، نه طعمی دارند نه خاصیتی، در حقیقت شکم پرکننده و عاری از انرژی طبیعی. این نانها روز دوم همه آنها خشکیده و سفت شده و با کنارههای نپخته و خمیر باید کنار ریخته شوند.این نانها را نه دندانها بلکه سنگ هم نمی تواند بشکند . نان طبیعی که گندمش در  آسیابهای سنگی قدیم که اکنون هم در بعضی جاهای کشور وجود دارد چون دارای سبوس و مواد غذایی اولیه می باشند، نانی است که میتواند انرژی ایجاد کند و سلامتی را تضمین نماید. اما آسیابهای برقی کنونی به جای سلامتی، بیماری را به ارمغان می آورند نانهای طبیعی که در دهات با تنور با آسیابهای سنگی تهیه می شود. دارای گروه ویتامینهای لازم برای زندگی و مخمرها و آنزیمهای طبیعی است. لذا پس از مدتی میتوان از آنها استفاده کرد. زیرا این نانها دارای سبوس و گلوتن و نطفه بوده و خوراک سالمی برای سلولهای بدن در خود دارند. (هر دانه گندم از ۴۸٪ پوست ۱۴٪ جنین و ۱/۵٪ جرم یا نطفه تشکیل شده است). در نان طبیعی - سندس ژگاو تن دار مواد زیر یافت می شود: پروتئین، مواد چرب، سلولز، کلسیم، فسفر، آهن، سدیم، پتاسیم، نیاسین ویتامین B یا ریبوفلاوین، ویتامین ۱ B و انرژی وجود دارد. نان سبوس گرفته که از آسیابهای برقی تهیه می شود، بدون املاح و ویتامین و بدون گلوتن بوده،هم یبوست می آورد  و هم خاصیت غذایی چندانی ندارد. این نان ضررهای زیادی به اقتصاد کشور و به همه اجتماع خورنده آن می رساند. این یکی از ارمغانهای تمدن روز است که ماشین را بهتر از بهای انسانها میداند. این نان فطیر و نارس و بدون همه مواد غذایی لازم که فقط دارای نشاسته است. خیلی زود به چربی تبدیل شده و مخاطرات زیادی چربیها را به وجود می آورد. نانهای طبیعی که گلوتن دارند در موقع خمیر شدن و آماده گشتن برای پخت تجزیه می شوند و در مراحل اولیه تجزیه بصورت یک مخمّر عمل مینمایند . در نتیجه این عمل شیمیایی ، نشاسته موجود در ارد به قند و دکسترین تبدیل می شود و اسید کربنیک تولید می نماید . این عمل شیمیایی لازمهٔ نان طبیعی و حقیقی و نان مطبوع و مقوی است. در قدیم و حالی در بیشتر دهات که علاقمند به سلامتی خود هستند نان طبیعی تولید می کنند. و برای بدست آوردن نان طبیعی به خمیر، خمیر مایه میزنند. همین عمل خمیر مایه است که باعث اعمال شیمیایی بالا می شود.این عمل خمیر مایه نان را می رساند و به اصطلاح نانوایی خمیر (باید ورآید) از اینجا گلوتن تجزیه شده و رلی مخمر به خود میگیرد. این مایه که به خمیر میزنند تا برسد را خمیر ترش میگویند (خمیر ترش قطعه ای از خمیر رسیده است که خشک شده، در موقع لزوم مقداری از آن راکنده حل می کنند و به خمیر اضافه می نمایند).عمل شیمیایی بالا که تبدیل نشاسته به گلوکز و دکسترین است ، واکنشی است که منجر به پیدایش اسیدکربنیک می شود. این اسید کربنیک در خمیر محبوس می شود و نمیتواند خارج شود. در نتیجه خمیر باد میکند و به حجمش اضافه می شود و در زمان پختن هم روی نان برآمدگی هایی به اندازههای مختلف پیدا میشود. کامل ترین تحلیل پزشکی در رابطه با شیرینی جات ( قند و گلو سیدها ) / قسمت دوم

دیدگاه خود را مطرح فرمایید . وظیفه ماست که به سوالات شما پاسخ دهیم

پاسخ دیدگاه شما ایمیل خواهد شد