معماری
انواع سس
انواع سس

انواع سس ها

با انواع سس آشنا شوید

سس مایونز سفید

مواد لازم :

مواد لازم برای تھیه (سُس مایونز سفید» به شرح زیر است:

 روغن مایع 1 لیوان

ارده 5 تا 6قاشق غذا خوری

سرکه سیب 5 تا 6قاشق غذا خوری

نخود پخته 6 تا 7قاشق غذا خوری

سیر 1 حبه

نمک 1 قاشق چای خوری

فلفل قرمز نصف قاشق چای خوری

آب لیمو ترش تازه نصف لیوان

کتیرای گل آسیاب شده 1قاشق چای خوری

طرز تهیه سس مایونز:

همه  مواد را در مخلوط کن کاملاً مخلوط کنید تا سس یک نواختی به دست آید. در صورت رقیق شدن، یک قاشق غذاخوری نخود پخته به سس اضافه کنید و مجدداً آن را مخلوط کنید تا غلظت مناسبی پیدا کند. این سس بسیارخوشمزه است و پایه سس های دیگر به حساب میآید. این سس را میتوان در سالاد الویه و سایر سالادها استفاده نمود.

این سس ملین دستگاه گوارش و لاغر کننده است. 

سس صورتی

مواد لازم:

مواد لازم برای تهیه  «سس صورتی» به شرح زیر است:

 سس مایونز سفید 1لیوان 

زعفران یک چهارم قاشق چایخوری

گوجه فرنگی رسیده و پوست کنده  کوچک1 عدد 

طرز تهیه سس صورتی:

ابتدا گوجه را بپزید تا غلیظ شود. بعد از خنک شدن، آن را از الک عبوردهید تا تخمهای گوجه از آن جدا شود، آنگاه گوجه ها را همراه با زعفران و

سس سفید در داخل مخلوط کن ریخته و کاملاً مخلوط کنید تا سس یک نواختی به دست آید. این سس بسیار خوش مزه و لذیذ است و میتوانید آن را در انواع سالادهای فصل، به جای آب لیموترش تازه و روغن زیتون استفاده کنید.

این سس بدون کلسترول، ملین دستگاه گوارش و لاغر کننده است.

برای نگهداری این سس بهتر است آن را در شیشه ای تمیز ریخته و چند قاشق غذاخوری روغنمایع روی آن بریزید تا هوا به آن نرسد، آنگاه آن را در یخچال قرار دهید.

سس هزار جزیره

مود لازم :

مواذ لازم برای تهیه «سس هزار جزیره» به شرح زیر است:

سس مایونز سفید1 لیوان  

هویج فرنگی متوسط1 عدد 

پیاز متوسط1 عدد 

خیار شور 1 عدد

پونه کوهی ۱ قاشق مرباخوری

طرز تهیه سس هزار جزیره:

سس مایونز سفید را در یک ظرف مناسب ریخته، سپس هویج فرنگی، خیار شور و پیاز را درشت رنده کرده و روی تخته با کارد مواد را ساطوری کنید تا کاملاً ریز شود، سپس آن را بفشارید تا آب آن گرفته شود و به صورت تفاله درآید، حال آن را به سس اضافه کنید. در انتها، پونه  کوهی را به سس بیفزایید و به آرامی آن را هم بزنید تا به صورت یکنواخت درآید. این سس را میتوان در بیشتر سالادها استفاده نمایید. سس هزار جزیره اشتها برانگیزاست و خواص سس مایونز سفید را دارد.

سس جوانه  گندم (۱)

مواد لازم:

مواد لازم برای تهیه  «سس جوانه  گندم (۱)» به شرح زیر است:

روغن مایع ۱ لیوان

لیموترش تازه  نصف لیوان

نمک نصف قاشق چای خوری

ارده 5 تا 6قاشق غذا خوری

جوانه گنده 7 تا 10 قاشق غذا خوری

سرکه سیب 4 تا 5قاشق غذا خوری

فلفل قرمز ۵ تا ۹ قاشق غذاخوری

سیر 1 حبه

کتیرای گل لسیلب شده 1 قاشق غذا خوری

طرز تهیه سس جوانه گندم:

همه  مواد را در مخلوط کن کاملاً مخلوط کنید، به طوری که جوانه  گندم کاملاً یک نواخت شده و پوست آن مشخص نشود. این سس بسیار مفید و خوشمزه است و میتوان آن را در انواع سالادها و بعضی از غذاها مانند سبزیجات بخارپز استفاده کرد.

سس جوانه گندم رمز جوانی است و از چروک شدن پوست صورت جلوگیری میکند؛ همچنین باعث فعال شدن غددجنسی در زنان و مردان می شود.

سس جوانه  گندم (۲)

مواد لازم:

مواد لازم برای تهیه  «شس جوانه ی گندم (۲) به شرح زیر است:

جوانه  گندم ۱۵۰ گرم

 آب نصف لیوان 

لیموترش تازه  شیرازی3 عدد 

سیر 1 حبه

نعناع خشک1 قاشق غذا خوری

گل محمدی1 قاشق غذا خوری

روغن مایع ٤قاشق سوپ خوری

نمک و فلفل قرمز به میزان لازم

کتیرای گل آسیاب شده۱ قاشق چای خوری

طرز تهیه سس جوانه گندم

جوانه  گندم را به همراه آب، سیر، آب لیموترش تازه، روغن، نمک و فلفل در مخلوط کن کاملاً مخلوط می کنیم تا سس به صورت یکنواخت درآمده و ذرات جوانه  گندم مشخص نشود. غلظت سس را میتوان با آب تنظیم کرد. از این سس در سالاد فصل می توان استفاده کرد.

سس کچاپ

مواد لازم:

مواد لازم برای تهیه  «سس کچاپ» به شرح زیر است: 

گوجه فرنگی رسیده متوسط500 رگم 

شکر سرخ 1 قاشق غذا خوری 

 کتیرای گل ساییده1 قاشق مربا خوری سر صاف 

فلفل قرمز  نصف قاشق چای خوری

سرکه  سیب  ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه سس کچاب:

گوجه فرنگی ها را پوست کنده و ریز خرد کنید، سپس در یک ظرف مناسب ریخته و روی حرارت قرار دهید تا به مرور بجوشد و کمی سفت شود. پس از خنک شدن، آن را از الک عبور دهید تا تخم گوجه جدا شود. آنگاه همه  این مواد را به همراه گوجه فرنگی پخته شده در مخلوط کن ریخته و کاملاً مخلوط کنید. در صورت نبودن شکر سرخ، از عسل استفاده کنید. این شسس بسیار طعمخوبی دارد و می توانید ان را با سمبوسه استفاده کنید.

سس ليموترش

مواد لازم:

موا دلازم برای تهیه  «سس لیموترش» به شرح زیر است:

روغن زیتون نصف لیوان 

لیموترش تازه نصف پیمانه 

آب لیمو ترش تازه صف پیمانه 

 ترشی سیر پوست کنده ۱ قاشق غذاخوری

ادامه این مطلب را می توانید در قسمت سوم  مشاهده نمایید.

همچنین ببینید

زالو

زالو درمانی در غرب

زالو درمانی در غرب در حال حاضر زالو درمانی در کشورهای پیشرفته غربی جایگاه شناخته …

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *