قره قات (سیاه گیله)درختچه ای کوتاه با ساقه ای خزنده، گوشه دار و به رنگ سبز

قره قات (سیاه گیله)

قره قات (سیاه گیله)درختچه ای کوتاه با ساقه ای خزنده، گوشه دار و به رنگ سبز   دوران گل دهی: فروردین و اردیبهشت زمان برداشت: برگها: خرداد تا مهر. میوه ها: تیر تا شهریور (تیره مورد)؛ درختچه ای کوتاه با ساقه ای خزنده، گوشه دار و به رنگ سبز است. …

ادامه نوشته »

دانستنی در مورد گیاه گزنه دو پایه و زمان برداشت آن

گزنه دو پایه

  دانستنی در مورد گیاه گزنه دو پایه و زمان برداشت آن    دوران گل دهی: تیر تا شهریور زمان برداشت: سرشاخه ها و برگها: اردیبهشت تا شهریور (تیره گزنه)؛ گیاهی علفی، پایا، با ساقه ای منشعب است. ساقه های آن راست و دارای مقطعی چهارگوش هستند. برگهای آن به …

ادامه نوشته »

معرفی کامل گیاه شاه پسند طبی

شاه پسند طبی

  معرفی کامل گیاه شاه پسند طبی    دوران گل دهی: تیر تا شهریور زمان برداشت: سرشاخه ها: تیر و مرداد (تیره شاه پسند)؛ گیاهی علفی، پایا، با ساقه ای گوشه دارو منشعب  که قسمت فوقانی و برگهای متقابل و دندانه دار است. میوه این گیاه فندقه تتراکن است. این …

ادامه نوشته »

دارواش درختچه ای نیمه انگلی، با شاخه ها و برگهای همیشه سبز

دارواش

دارواش درختچه ای نیمه انگلی، با شاخه ها  و برگهای همیشه سبز   دوران گل دهی: اسفند و فروردین زمان برداشت: شاخه های برگدار (موقع مناسب : آذر تا بهمن) (تیره دارواش): درختچه ای نیمه انگلی، با شاخه ها  و برگهای همیشه سبز است. این گیاه روی شاخه های پربرگ …

ادامه نوشته »

همه چیز در مورد خواص چای سبز….

خواص چای سبز

 همه چیز در مورد خواص چای سبز….   اغلب فرآورده های چای سبز به صورت برگ خشک چای عرضه می شوند. البته عصاره های تهیه شده از برگها و غنچه برگ آن موجود است چای سبز حاوی ۳۰۰ تا ° ۴۰ پلیفنول و ۵۰ تا ۱۰۰ میلی گرم کافئین در …

ادامه نوشته »

جایگاه تغذیه ای ادویه در خانواده / قسمت سوم

ادویه

نگهداری ادویه ها  اغلب ادویه ها به دو صورت دانه کامل و یا اسیاب شدعه در دسترس هستند بهتر است ادویه ها را به صورت دانه کامل نگهداری کنید و در زمان مصرف ان را با استفاده از یک هاون کوچک و یا در اسیاب های دستی یا برقی خانگی …

ادامه نوشته »

جایگاه تغذیه ای ادویه در خانواده / قسمت دوم

ادویه

ادویه چیست؟ ادویه بخشی از یک گیاه معطر است و این بخش ممکن است پوست یا تنه درخت (دارچین)، میوه (فلفل)، برگ ( نعناع و ریحان)، ریشه (زنجبیل)، گل (زعفران و گلپر) یا دانه (جوزهندی، خردل) گیاه باشد که به صورت های گوناگون مانند خرد شده، درسته و پودر شده برای …

ادامه نوشته »

جایگاه تغذیه ای ادویه در خانواده / قسمت اول

ادویه

جایگاه تغذیه ای ادویه در خانواده   ذائقه ما از کودکی شکل میگیرد. غذایی که مادر در خانه تهیه می کند پایه های اولیه ذائقه را بنا می گذارد و ما را با مواد غذایی گوناگون آشنا میکند. روش پخت غذا و مواد اولیه برای طعم دادن به غذاهای گوناگون …

ادامه نوشته »

جایگاه تغذیه ای نمک در خانواده /قسمت سوم

نمک

راهکارهایی برای کاهش مصرف نمک ۱- سر سفره به غذا نمک اضافه نکنید (از قرار دادن نمکدان سر سفره خودداری کنید). ۲- مصرف نمک را به حداقل برسانید. مثلاً وقتی در دستور تهیه غذا یک قاشق چایخوری نمک ذکر شده بود، شما تنها نصف یک قاشق چایخوری نمک به اجزای …

ادامه نوشته »

جایگاه تغذیه ای نمک در خانواده /قسمت دوم

نمک

گمان میرود که مصرف بین ۳ تا ۵ گرم نمک برای اکثر مردم بیشتر از حد نیاز باشد. ۳ تا ۵ گرم حدوداً برابر ۱ قاشق غذاخوری سرخالی میباشد. مصرف کمتر از این مقدار ممکن است باعث شود که طعم غذا از نظر حس چشایی جهت یافتهٔ ما غیرقابل قبولبه …

ادامه نوشته »